Champagne Laherte Freres Les Vignes d'Autrefois 2018

Lagerung bis zu 11 Jahre. Gekühlt servieren.

Aurélien Laherte gehört zu den Pionieren unter den jungen Winzern, die der Champagne ihren Stempel aufdrücken. Seine Familie stellt seit 1889, als Jean-Baptiste Laherte das Anwesen erwarb, auf ihrem Weingut in der Nähe von Épernay Champagner her und verfügt heute über neun Hektar Rebfläche, verteilt auf 70 verschiedene Parzellen.

Auréliens erfrischende Herangehensweise an die Herstellung von Champagner der Spitzenklasse konzentriert sich sowohl auf das Terroir als auch auf die Weinbereitungstechnik. In den Weinbergen hat die Familie weitgehend biodynamische Anbaumethoden übernommen. In der Kellerei verwenden sie typischerweise wilde Hefen und Eichenfässer für die erste Gärung mit einer sehr niedrigen Dosage, um das Terroir und den Sortencharakter hervorzuheben.

Dieser großartige Jahrgangschampagner trägt den Namen "Les Vignes d'Autrefois" in Anspielung auf das beeindruckende Alter der Rebstöcke, die zwischen 1947 und 1964 auf vier Parzellen in Chavot und Mancy gepflanzt wurden. Hergestellt aus 100% Pinot Meunier, profitiert diese komplexe und faszinierende Cuvée von einer langen Reifung im Keller und einer niedrigen Dosage. Im Bouquet finden sich delikate Noten von Toast, Gewürzen und hellen Zitrusfrüchten, während der Gaumen fein modelliert ist mit weichen, raffinierten Bläschen und einem langen Abgang mit einem Hauch von Mineralität. Ein fantastischer Wein, der als eleganter Aperitif oder zu einer Auswahl frischer Meeresfrüchte wie Austern oder Hummer serviert werden kann.